横浜寺田家ラーメン・白井市折立

c0174153_17544443.jpgいつも車で目の前を通っていて、いつでも入れると思っていたが、ようやく訪問した。北柏にもあった気がする。「ラーメン(中盛り)」を注文。

基本的にはずれがない家系。クリーミーな豚骨に鶏湯が表面にまくを張っているスープは、少し塩気を感じるが比較的飲みやすい。

麺は中太で少しだけウェーブのかかったほぼストレートタイプ。多少コシがあるかなぁくらいの感じ。トッピングのチャーシューは若干臭みがある、気になる人はいるかも。
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by backyard_babies | 2012-11-08 23:54 | Ramen(Chiba)

博士ラーメン本店別館・鎌ヶ谷

c0174153_0254067.jpg久しぶりの訪問。当時はあまりインパクトはなかったけど、年月が経ってどう感じるのか。定番の「特醸正油ラーメン(大盛り)」を注文。

スープは醤油ベースでパンチはないけど、魚介が前面に出ている。旨みが染み出た感じだ。なんだろう、ちょっと面白い味とも言える。

麺は断面が四角いタイプで、キャベツの青汁や黒ゴマがはいったもちもち中太ストレート。最近は濃口のカエシの醤油らーめんは美味しく感じるようになってきた。デフォルトで味付玉子が入っている。

トータル的なバランスは悪くないと思う。たまに食べてもいいかな。
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by backyard_babies | 2012-04-27 00:26 | Ramen(Chiba)

スィートポテト専門店 完熟や 作右衛門・天王台

c0174153_164929.jpg何年振りだろうか。以前天王台に住んでた時に一度だけ食べたスイートポテト専門店。スイートポテトの概念を覆された一品である。

プチポテトを購入したのだけど、一つ一つに芋の旨みがぎっしり詰まっている。そして中にはクリームも入っている。焼いていないというのも面白い。

なかなか他では食べられない逸品と言える。お店自体は平日しかやっていないので、食べる機会はほとんどないが、今回手賀沼マラソンの会場で出張販売していたので久しぶりの再食となった。

人に勧めたいと思えるお店や食べ物があるのはなんだかいいもんだ。また機会があったら食べたいな。
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by backyard_babies | 2011-11-08 01:07 | Gourmet

北海とんこつらーめん 純輝・西白井

c0174153_2327347.jpg16号沿いに20台の駐車場と共に店を構える。本店は茨城の潮来にあるらしい。祝日の昼間ということでかなり混んでいた。定番メニューの「みそらーめん(大盛り(無料サービス))」を注文。

スープを飲んで感じたのが、熱いということ。そして辛みが最初から入っているので熱さと少しの辛みで味がよくわからないと思った。混んでいたから提供が雑になってしまったのかもしれない。半分以上食べ進めてからようやく味がわかるようになってきた。

クリーミー豚骨をベースに味噌がアシストしている感じ。見た目程の味の濃さは感じない。個人的には辛みは必要ないかも。個人の選択に任せてほしいところかな。豚骨の濃厚さををじっくり感じたいんだけどね。

麺は中細の軽くウェーブのかかったタイプ。自家製麺らしい。そんなに特徴がある感じではないかもね。大きなチャーシューは旨みがあってポイント高い。今度は空いている時間帯に行きたいな。
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by backyard_babies | 2011-11-03 23:28 | Ramen(Chiba)

環七ラーメン てらっちょ・我孫子

c0174153_1544670.jpgフットサル仲間のWが夫婦でよく食べに来てるというお店。以前2回くらい訪問したことがあったが、見た目より味にインパクトがなかった印象だった。久しぶりに来て、「特選らーめん+替玉+カレーリゾット」を注文。

カレーリゾットがランチサービスで¥180⇒¥100ということで迷わず注文。出てきたラーメンはどろっどろの背脂たっぷりの濃い醤油豚骨。店内の貼り紙にタレが沈んでいるのでかき混ぜて食べてほしいとのこと。良くかき混ぜると背脂の甘みと醤油が動物系スープと合いなかなか良かった。

c0174153_1551743.jpg前はちゃんとかき混ぜてなかったのかも…。麺は中太麺で少しもちっとした感覚もある。1回永久無料の替玉を注文すると極細麺の麺が出てくる。そして全て食べ終わった後にカレー粉のまぶされたライスをスープにぶちこむ。

濃厚なカレーリゾットのできあがり。背脂でボリュームもプラスされて、うまかった。しかし腹いっぱいになったなぁ。



c0174153_1453080.jpg2014.7.13 醤油らーめん(大盛り・太麺・麺固め、味濃いめ、脂多め)+替玉(無料)

味濃いめなので底からかき混ぜなくても濃く感じた。これくらい濃くないとね。脂は元々多いので多くしてもしなくてもそんなに雰囲気は変わらない。後半さっぱりしたものが食べたくなる、卓上の紅ショウガとか。

太麺の麺固めは結構固く感じた、これは普通注文で良かったかも。無料で細麺の替玉が頼めるのだがどこにも書いてなかったので大盛りの食券を購入してしまった。次は味噌だな。
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by backyard_babies | 2011-09-06 01:56 | Ramen(Chiba)

目黒屋・馬込沢

c0174153_16202783.jpg以前、訪問した時にはガス工事で臨時休業していて、ようやくリベンジ達成。何を頼もうか迷ったが、寒かったので「豚煮干らーめん(大盛り)」を注文。

麺量が多いので大丈夫かと聞かれ不安になったので、まず普通盛りで提供してもらい、食べられそうだったら替玉という扱いにしてもらった。

濃厚ラーメンの煮干し版だと勝手に思ってしまったのだが、あっさり煮干しスープだった。えぐみはほとんどないあっさりとしたスープ。優しい味だ。

麺は細麺のストレートタイプ。しっかりとしたもちっと感がある。ちゃんと大盛り分も食べて完食。今度は濃厚らーめんか冷やつけ麺を頼みたい。
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by backyard_babies | 2011-06-11 16:20 | Ramen(Chiba)

もちもちの木・七光台(野田市)

c0174153_0265194.jpg何年か前に一度だけ訪問したお店。その時美味しかったのが気になり改めて再訪問。土曜日の21時くらいだったが、お店の外まで並んでいる人が。

定番の「中華そば(中)+煮玉子」を注文した。出てきた器が結構大きくてびっくり。俺は小でも良かったかも。スープは表面が油膜で覆われとにかく熱い。中から麺をすくい出すと一気に湯気が立ち上る。

鰹節系の魚介がしみわたる感じがする。やっぱり旨い。麺は中細のストレート。魚介系との相性がいい感じがする。スープが熱いの後半は若干だが麺が柔らかく感じたかな。でも今度はつけ麺を試してみたい。

グラスに「I LOVE(ハート) MMK」とプリントしてあった。
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by backyard_babies | 2011-05-16 00:27 | Ramen(Chiba)

一条流がんこラーメン吉三郎・鎌ヶ谷大仏

c0174153_094775.jpgよくお店の前を通っていて、何回か行ったが営業時間外だったりして、ちょっと縁がなかったお店だ。まぜそばは平日限定ということだったが、店主に聞いたら作ってくれるということで「まぜそば(中盛り・甘辛)」を注文。

チャーシュー2枚、メンマ、もやし、ネギがのっている。中盛りだが麺の量は結構ボリュームがあった。中太のややちぢれ麺は甘辛のたれと合う。甘辛ということだが甘さが強く、あまり辛さは感じない。

そして麺の量が多いから味がちょっと飽きてきてしまう。味も濃いめだし悪くはないんだけど、もう少し脂感がほしいところ。チャーシューは個人的に好きな脂多めの柔らかいタイプでOK!! 初めてのがんこ系だが今回は評価の対象外と考え、次はらーめんをためてしてみようと思う。
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by backyard_babies | 2010-11-09 00:10 | Ramen(Chiba)

鶏坊や・鎌ヶ谷大仏

c0174153_1228467.jpg船橋のFACEに2号店を持つ鶏白湯スープの専門店。塩か醤油か非常に迷ったが、濃いらーめんが食べたかったので「醤油らーめん(大盛)」を注文した。デフォルトで味付玉子が半分入っている。

マー湯で黒っぽくなっている。鶏白湯かどうかが見た目ではわからない。揚げネギが乗っていて雰囲気は熊本らーめんっぽい感じ。もやしや青ネギ、薄切りのホロ系のチャーシューが2枚ほどのっているので、いろんな味が楽しめる。

スープは鶏白湯がすこし粘度のあり濃厚な味を感じることができる。マー湯との相性もよく、とても旨い。食べ進めると塩みを感じてくる、マー湯のせいかな。ベースがしっかりしているから出せる味だと思う。スープの旨さを感じるには塩らーめんを頼んだ方がいいかも。次は塩だな。

麺は中太よりもやや細めの少しちぢれた感じ。しっかりとしたコシがある。大盛りは結構おなかいっぱいになったので、普通でも良かったかも。塩らーめんやつけめんも試す価値あり。
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by backyard_babies | 2010-10-08 12:29 | Ramen(Chiba)

明心角ふじ・我孫子

c0174153_2354544.jpg手賀沼沿いにある友達がよく行くという角ふじ系のお店へ。ここでは他のお店ではあまり扱っていない味噌があるようなのでそれを目当てにしていた。お昼は味噌麺がないということで「味噌つけ麺」を注文。

麺は中太の角ばったストレート気味の麺である。味はよかったが若干絞めがあまかった気がする。つけ汁はラー油が結構入っていて味がちょっと単調な気がした。個人的に「角ふじ=背脂」と思っているので、このつけ汁の中に背脂がいっさい入っていなかったことに残念な気持ちになる。

自分の親の世代のおじちゃん、おばちゃんががんばっていて、そこに家族連れのお客さんがわいわいやっているちょっとアットホームな店の雰囲気はなんだか微笑ましく思えた。こんど定番のらーめんを注文して再評価したいと思う。

c0174153_18502314.jpg2010.11.23 もりそば(中盛り)
昼間は大勝軒系のもりそばということだが、塩味が少し効いて若干の甘みもある醤油ベースのつけ汁だった。後味に辛みもある、なんか不思議だ。

麺は断面が四角いつるっとしていてコシがある中太麺で美味しい。つけ汁にもう少しパンチがあればと思うが、夜の部の角ふじらーめんに行くべきなのかもしれない。


c0174153_20452810.jpg2012.5.19 ラーメン(中盛り)

懐かしい豚骨醤油系のスープ、もしかしたら魚介も入っているかも。薄くはないけどあっさり系と言ってもいいかもしれない。

麺は中太のややウェーブがかかったもの。断面が四角いタイプ。中盛りは俺には多すぎることがわかった。今度は夜の部に行きたいものだ。
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by backyard_babies | 2010-07-19 23:55 | Ramen(Chiba)