麺場MILESTONE・蒲田
またまた研修で蒲田にやってきたので、近くのラーメン屋へ。以前訪問した麺場と同系列とのこと。「和えそば」を注文。
寒いからラーメンにすれば良かったかなぁと思いながらも、あったかい麺が出てきたのでちょっと安心。やっぱりキノコの出汁はなんだか不思議な味わいである。
付け合せのとろろを混ぜると味に厚みが出てくる。塩、胡麻も効いている。麺は中太のストレートで表面はつるっとしている。個人的にはもうちょっとパンチがあってもいいかと思う。
寒いからラーメンにすれば良かったかなぁと思いながらも、あったかい麺が出てきたのでちょっと安心。やっぱりキノコの出汁はなんだか不思議な味わいである。
付け合せのとろろを混ぜると味に厚みが出てくる。塩、胡麻も効いている。麺は中太のストレートで表面はつるっとしている。個人的にはもうちょっとパンチがあってもいいかと思う。
by backyard_babies | 2013-01-28 22:55 | Ramen(Tokyo)