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二代目漁だし亭 双麺・錦糸町

二代目漁だし亭 双麺・錦糸町_c0174153_310426.jpg取引先と打ち合わせ後、ランチタイムに訪問。ランチセットがあるということで、「双麺らーめん醤油(こってり)+北海丼」を注文した。

こってりにしたことでスープの表面に背脂が結構浮いている。スープは上品な魚介醤油で脂の甘さが加わることでマイルドな感じ。脂も重くなく食べやすかった。

麺は中細の平打ち麺といったところ。ややウェーブがかかっている。つるっとした表面としっかりとした歯応えを感じる。北海丼はちょっと具が少ないかなぁと思ったりして。

この日はちょっともたれ気味だったのでからだに優しいらーめんが食べられて良かった。

by backyard_babies | 2012-01-28 03:10 | Ramen(Tokyo)