銀座 朧月・有楽町

c0174153_314358.jpg以前訪問した時は行列ができていて諦めたが、今回再訪。平日15:00でも満席だった。「濃厚つけ麺(大盛り)」を注文。中盛り(360g)も大盛り(480g)も+¥50というのは嬉しい。

その名の通り濃厚豚骨魚介のつけ汁。若干とろみというかネバリ気がある。光物系の魚の節が使われている。豚骨の割合の方が多く、魚の臭みは全く感じない。豚骨の濃厚さに箸が進む。

麺は断面が四角いタイプのストレートな太麺。もちっとした感じがイイ。麺ともよく絡まるし、もっちり感を損なわない茹で加減も好感が持てる。

丁寧に作られた一品はまた食べたいと思わせるに時間は要らなかった。再訪が楽しみだ。

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2013.2.21 濃厚つけ麺(中盛り)

どっちにするか迷ったけど、中盛りにした。もちもちの麺に濃厚な豚骨魚介のつけ汁。よく煮込まれているのか甘みを感じる。

丁寧な仕事という感じがする。久しぶりだったのでまたつけ麺にしてしまったが、今度はラーメンにしてみようかな。きっと美味しいはず。
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by backyard_babies | 2011-04-23 03:02 | Ramen(Tokyo)